Téliszalámi jellegű fűszerkeverék 350 g

Tasak tartalma 10 kg téliszalámi jellegű termék elkészítéséhez elegendő.

Felhasználási javaslat:

A 7 kg száraz sertéshúst (ennek lehet, egy része lehet marhahús is) és 3 kg hasa alja szalonnát apró kockákra vágunk, majd összekeverjük a fűszerkeverékkel, mely konyhasót is tartalmaz. Lehetőség szerint egy napig állni hagyjuk O °C-on. Másnap kislyukú darálón ledaráljuk, átkeverjük és 40-50 mm átmérőjű szalámi bélbe töltjük. Ügyelni kell arra, hogy a betöltött rúd ne legyen levegős. Ha nem megfelelően feszes a szalámi, középen kössük át. 24 órán át szikkasztjuk, majd füstöljük és szárítjuk.

A fűszerkeveréket bontatlan csomagolásban száraz, hűvös helyen tároljuk!

Összetevők: nitrites pác-só (étkezési só, tartósítószer (nátrium-nitrit)), étkezési só, dextróz, fokhagyma granulátum, őrölt feketebors, fűszerek, antioxidáns (nátrium-eritroaszkorbát).

Nettó tömeg: 350 g