csontozókés

A csontozás a hentesmunka egyik legkényesebb művelete: itt dől el a kihozatal, és itt a legnagyobb a sérülésveszély is. A megfelelő csontozókés kiválasztása ezért nem ízlés, hanem szakmai döntés kérdése. Útmutatónkban a penge flexibilitásától a markolat higiéniájáig minden lényeges szempontot végigveszünk.